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      花生冷庫儲存方法
      2019-11-01 15:06  來源:花生交易網  前往:花生論壇

        新鮮花生鮮嫩味美、營養豐富,特別是水煮后其風味獨特,深受人們的喜歡。由于新鮮花生在貯藏過程中很容易受到溫度、水分、氣體和其他因素的影響。因此,花生在常溫環境下最多只能儲存3-5天,然后花生表面就會出現黑斑、霉變等現象,影響花生的品質和經濟價值。

        為了延長新鮮花生的市場供應時間,使用冷庫貯藏能有效地延長花生的保鮮時間及營養成分。下面,小編就給大家詳細的介紹新鮮花生冷庫的貯藏方法及儲存溫度要求。

        新鮮花生冷庫的貯藏方法及儲存溫度要求:

      圖片1

        1、采收事項

        為了更好的貯藏保鮮新鮮花生,采收花生應以晴天為宜,最好采用人工采摘,減少機械傷。切忌在陰雨天采收,如花生莢不能及時曬干,很容易生芽或霉爛。

        2、篩選整理

        采收后的新鮮花生按粒大飽滿品質分級,剔除有病蟲害、有損傷的花生莢。

        3、預冷操作

        為了保證新鮮花生的保鮮效果,必須在新鮮花生入庫前進行預冷操作,預冷方式可采取冷庫強風預冷或直接入冷庫的方式,預冷降溫速度越快,貯藏效果越好。請注意,預冷時間不應超過48小時。

        4、貯藏要求

        花生冷庫的最佳貯藏保鮮溫度為5~10℃,要特別注意庫位溫度平穩,過高過低都不好,溫度過低就會凍傷花生仁造成酸敗味道,溫度過高也會導致花生出現焦斑、變色、變壞等現象。另外,庫內的濕度不能設定得太高,不然的話,花生容易吸濕受潮,發生黃曲霉菌浸染而產生毒素,因而花生冷庫儲藏的空氣濕度以維持在55%-65%為好。如庫內濕度過大,也可適當通風換氣以保持庫內濕度穩定。

        在這樣的條件下,新鮮花生可以儲存長達6個月,而貯藏后花生不僅不會出現外殼霉變、黑斑等現象,同時花生仁依然保持新鮮,且風味、口感、色澤等與與入庫時無明顯差異。

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